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からつきゆで落花生 (品種:郷の香 〜農薬・化学肥料 不使用栽培〜)
内容量
120g
サイズ
W105×H210×D45mm
賞味期限
6ヶ月
原材料
千葉県産落花生、千葉県旭市産伝統製法塩
品種
郷の香
当製造工場では、小麦・乳成分・落花生・大豆・くるみ・カシューナッツ・ごま・バナナ・アーモンドを含む製品を製造しております。

旬の風味そのままを袋のなかに閉じ込めました

私たちが住む千葉県房総半島は、国内の約80%を収穫する落花生のふるさと。
九十九里浜の陽ざしと潮風、砂まじりの肥沃な土壌が、私たちの落花生に特別な香りと味わいをあたえてくれています。
Bocchiのからつきゆで落花生は、自社の圃場で農薬・化学肥料を使わずに丹精込めて育てた落花生を、
掘りたて後すぐ丁寧にゆで上げ、旬の風味そのままを袋のなかに閉じ込めました。
この地で昔ながらに親しまれてきた滋味。生産者が知る、本物の味と香りをご堪能ください。数量限定です!

九十九里沖の海水を汲み上げ、地元旭市でつくる「揚げ浜式製塩」

すべてのBocchiの製品に使っているお塩は、日本に昔から伝わり、唯一その技術が残されている
「揚げ浜式製塩」。九十九里沖の海水を汲み上げ、地元旭市でつくっています。
トゲのない自然の旨みを含んだ風味が、落花生の甘さをより引き立ててくれます。

洗浄から袋詰めまで、徹底した目視選別で最高の品質を

真夏の炎天下の畑で掘り取りともぎ取りを行った落花生の原料は、枝や葉っぱなどの異物が混入しないように、
手作業で取り除きつつ洗浄しています。

洗浄の次は炊き上げの工程です。収穫された畑により成長具合が違うことがあるので、均一な仕上がりになるように炊き上げ時間を調整しています。その後の塩水漬けでも同様に、落花生の成長具合を考慮して作業を行います。
茹で上げてはじめてわかる実の不良などもあるので、袋詰めの前にも徹底して目視選別を行います。
袋詰め後に殺菌を行い、最後にBocchiの帯を巻き、ラベルを貼って商品が完成します。
※商品の選別には最善を尽くしていますが、自然の作物のため稀に不良品が入ってしまうことをご了承下さい。

3年の開発期間で気づいたこと「本当の美味しさは畑で決まっている」

からつきゆで落花生は開発に3年を費やしました。『いつでも掘りたての美味しさをお届けしたい』をコンセプトにして行き着いた答えが、「自社で栽培収穫した落花生を使う」ということでした。
開発初年度と2年目は近隣の生産者から仕入れたものを使用し試作しましたが、過熟させてしまう(どうしても重さを稼ぎたいため)ことで、豆を掘るのが遅くなり、莢の内側に豆がパンパンに育って当たってしまい(莢あて)、美味しさが落ちてしまうのです。3年目に自社栽培した落花生を早掘りすることで莢あてが無くなり、「本当の美味しさは畑で決まっている。」ということを痛感しました。
からつきゆで落花生は、星野リゾートさんとのお取引のきっかけとなった商品で、Bocchiにとって非常に重要な存在です。

Bocchiの活力、お客様の声!

「なんと、落花生採集時期でなくとも食べられる!感動ものでした。」

「食べていて1つも傷物なし、フニャフニャなし、確率からすれば1つや2つはあっても当然、どうなってるんだと思いました。」

「茹でたての美味しさを気軽に持ち歩けて、花見にいいなと思いました!」

Bocchiについて
About Bocchi

千葉の落花生を未来につなぐ、
ピーナッツブランド。

毎年少しずつ減っていく生産者と
年々不安定さを増す落花生の収穫量。
この素晴らしい千葉の落花生
産業を終わらせたくない。
次の世代へと繋げていきたい。

そんな思いが募り積もり、
2015年に千葉の落花生を
未来につなぐピーナッツブランドとして
Bocchi(ぼっち)は立ち上がりました。

美味しく、安全な落花生を栽培することは
もちろんですが、
それだけでは落花生を未来につなぐことは難しいと感じています。
農地管理や栽培ノウハウの共有による農家さんや新規就農者への支援。
生産者の皆さんが、落花生栽培に誇りをもてるきっかけとなるイベントや商品の開発。
そして、エンドユーザーの方々に責任をもって商品を届け、楽しんで頂くこと。
その全てがBocchiの使命だと考えています。

畑からテーブルまで。
Bocchiは「落花生の新しいカタチ」をつくり、
千葉の落花生産業を未来へとつないでいきます。

株式会社セガワ 三代目
加瀬 宏行

コンセプトムービー
Concept Movie

ブランド名について
About the brand name

ブランド名のBocchi(ぼっち)とは、
収穫した落花生を乾燥させるため、畑に積み上げた野積みのことを指す千葉の方言で、秋の風物詩です。
昔ながらの丁寧な手しごとが、落花生の本当の美味しさを引き出します。