自分にも、環境にも優しい。
『ほたる育むお米』の挽きたて米粉。

「手づくりでおいしいおやつをみんなとシェアしたい♪」 「なるべく環境に配慮してつくられた食材で。」そんな方に、Bocchiグルテンフリーシリーズに採用されている米粉を商品化しました。

千葉・旭で蛍の保全活動を行う「ほたる育むお米」をはじめ、九十九里地域で環境や生態系に配慮して、農薬や化学肥料を使わずに育てたお米を使用した米粉です。

複数種をブレンドすることで味わいと香りに複雑さが生まれ、お料理やお菓子が風味豊かに仕上がります。Bocchiグルテンフリーシリーズにも使用しており、問屋として長年お米の品質に向き合ってきたからこそ完成した、軽やかな仕上がりながら、小麦粉に劣らぬ満足感が魅力です。

挽きたて米粉？

Bocchiでは製粉してから24時間以内に袋詰めすることで挽きたてのお米の風味を閉じ込めています。

■米粉でこんな使い方も

・パンケーキ　米粉100g → 約2人分

・クッキー　米粉100g → 約18枚

・ガトーショコラ　米粉50g → 約18cm丸型

手づくりでおいしく、楽しい時間をお楽しみください。

『ほたる育むお米』の挽きたて米粉　開発秘話

「Bocchiグルテンフリーシリーズ焼き菓子」の原材料に使用している米粉。
2020年ごろからBocchiはピーナッツを主とした焼き菓子の商品化を目指し、国産小麦で試作を始めました。
そこそこおいしいお菓子は焼けたのですが「これだ！」という確固たる自信がもてませんでした。
2025年6月頃から千葉県で直接お米を仕入れている農家さんの米粉で試作をしたところ、口当たりのやさしさ・くちどけ・お米の素直なすっきりとした旨みが、ピーナッツとの相性がとても良く、試作第一号で「いける！」と確信。と同時に、今までの長い苦労が報われた瞬間にみんなで笑いあったのを覚えています。

みんなで笑いあったあの瞬間を、みなさんのご自宅でも感じてもらいたい。
そして、環境に配慮してつくられた米粉で、次世代のみんなも笑顔でいられるよう、願いも込めて。
『ほたる育むお米』の挽きたて米粉、商品化します。

※2021年1月試作当時の写真

砂浜や干潟で卵を産み雛を育てるシロチドリ。海水浴場の整備等で年々減少し、千葉県では最重要保護生物に指定されています。Bocchi「グルテンフリーシリーズ」は売り上げの1%を、シロチドリの環境保護のためにあてています。